Process: Lavé | Variété: Bourbon & Jackson | Région: Rulindo | Station de Lavage: Kinini | Producteur: Kinini Coffee Cooperative | Altitude: 2000m+
Un nouveau coup de cœur pour les méthodes douces : ce Rwanda lavé est vif et juteux. On y retrouve des notes de cassis et de rhubarbe, avec une acidité moyenne. Kinini est un projet dirigé par des femmes, dont 85 % des membres sont des productrices. Porté par une vision profondément ancrée dans la communauté, le projet a vu la plantation de près d’un demi-million d’arbres Bourbon Mayaguez 139 en 2012, ainsi que la construction de routes pour permettre aux fermiers de livrer leurs cerises à temps. Les cafés sont fermentés avec soin puis séchés sur des lits africains marqués individuellement, assurant une traçabilité complète. La santé des arbres est suivie par satellite, et 10 % des revenus soutiennent une école et un centre de santé locaux.
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