Process: Naturel | Variété: Bourbon & Jackson | Région: District de Gakenke | Station de Lavage: Muhondo | Producteur: Wellars Karangwa | Altitude: 1900m
La note de saveur « fruits rouges » ici n'est pas juste un adjectif superficiel - ce café du Rwanda est merveilleusement fruité et juteux. Il est doux avec un arrière-goût long et tendre, parfait pour les méthodes douces. La station de lavage de Muhondo offre à sa communauté bien plus qu'une simple source d'emploi ; elle soutient les agriculteurs locaux en termes de logistique, leurs fournit des semis, de l'eau et des fertilisants bios, elle offre même une formation agricole de qualité et un accès à l'emprunt. La région de Gakenke bénéficie de précipitations importantes d'octobre à mai, celles-ci permettent une croissance lente du café ce qui en améliore l'arôme et le corps de ce dernier. Après la récolte, les cerises sont placées dans des cuves à flottation pour séparer les cerises de mauvaise qualité (flottantes) des bonnes (coulantes), elles sont ensuite séchées au soleil pendant 30 à 40 jours.