Process: Lavé | Variété: Dega, Kudhume, Wolisho, 74-112 | Région: Yirgacheffe | Ferme: Haru | Producteur: Tracon | 1995-2020m
On adore une grande tasse de café filtre avec notre Éthiopie Haru, cet Heirloom lavé est parfait pour une consommation au quotidien. Avec un corps agréable et léger, ce café présente une acidité fruitée moyenne et un arrière-goût floral prolongé. Délicat et aux notes d'abricot, il est parfait pour le p'tit déj. La station Haru est l’une des premières à avoir mis en lumière la qualité exceptionnelle du café éthiopien sur la scène internationale. Située près de Yirgacheffe, elle continue de produire des lots d’une grande pureté aux notes florales marquées, grâce à un traitement lavé méticuleux : les cerises, triées à la main, sont légèrement fermentées, lavées à l’eau claire, puis séchées sur des lits africains. Ce que l’on apprécie particulièrement chez Komilachu, le propriétaire de la station, c’est son engagement dans des partenariats solides et durables avec Tracon et DR Wakefield. Ensemble, ils travaillent main dans la main depuis plus de dix ans, dans une relation fondée sur la confiance et la qualité.
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